Ingredientes:
Papa 100 grs.
Margarina 50 grs.
Levadura Levex 5 grs.
Cdt colm. azucar 1
Agua 300 cc.
Metamucil 25 grs.
Sal 10 grs.
Almidon de trigo + 2 cucharadas aparte 350 grs.
Preparación:
Hervir la papa y pisarla con la margarina. Reservar.
Mezclar aparte el almidón de trigo, el metamucil y la sal Reservar.
Poner en un bol grande el agua tibia, el azucar y la levadura, mezclando con un tenedor agregar las dos cucharadas de almidón de trigo (colmadas). Mezclar bien y rápidamente para que no pierda temperatura. Tapar (abrigar con una toalla) y colocar en lugar templado hasta que se haga una gran esponja (que complete la mitad del bol).
Una vez esponjado agregar los elementos secos, revolviendo y el pure de una sola vez, mezclando muy bien. Seguir agregando los elementos secos.
Volcar la masa en la mesa espolvoreada con almidón y amasar con las manos almidonadas hasta conseguir una masa lisa. La masa debe ser muy tierna, casi a punto de pegarse en las manos.
Poner en molde aceitado, o cortar con cortapasta en forma redonda, cuadrada, trenzado o rosetta y colocar sobre placa aceitada y poner en lugar calentito, esperar a que crezca, "tener paciencia".
Pintar con aceite o margarina con un poquito de colorante amarillo y colocar en horno precalentado a temperatura moderada poco tiempo (para que no se resequen) el pan de molde se puede probar pinchándolo con un cuchillo. Quedan sin cáscara y muy blanditos, no extender demasiado la cocción
Para que la cascara no se seque colocar una asadera con agua en el piso del horno.
Se puede saborizar con queso, cebolla, etc.
Se puede freezar (cortar en rebanadas y freezar).
En el microondas:
Una vez unidad la masa y amasada (debe quedar muy tierna, blanda como que se pega a las manos) poner en dos moldes de microondas de budín ingles (pequenos) aceitados o enmantecados.
Colocar dentro del microondas tapado con un foil y un repasador. Poner 2 minutos a nivel de temepratura 1 (entibiar), dejar levar 1/2 hora (+ ó - ) si no crecieron demansiado, volver a darle 2' en entibiar y dejar levar (no abrir la pueta para que no pierda temperatura)
cuando haya duplicado su volumen, sacar un molde y reservarlo bien tapado mientras se cocina el que quedó dentro. Darle 7 minutos en nivel de cocción 6 (hornear) luego cocinar el otro de la misma manera. Se lo puede pinchar con un cuchillo para verificar la cocción. Sino sale masa pegada al cuchillo, significa que está a punto. Sino ponerlo de a 1' más por vez. En 6 (hornear)
si se pone toda la masa de una sola vez en un molde cocinar 11' en potencia 6 (hornear) y verificar la cocción
Desmoldar enseguida y dejar enfriar sobre rejilla.
Se corta muy bien con cuchillo eléctrico
Guardar las rebanadas separadas por foil y freezar.
