Estas proteínas, a su vez, están formadas por compuestos más pequeños llamados aminoácidos. Los aminoácidos se unen entre sí, como las perlas de un collar, y de esta manera forman las proteínas. Existen varios tipos de aminoácidos, pero solo algunos son esenciales. Esto quiere decir que deben ser ingeridos con los alimentos, ya que el organismo los necesita y no los puede fabricar por si mismo. Por lo tanto, todos los alimentos que contienen proteínas (Carnes, lácteos, huevo, etc.) también van a contener diferentes aminoácidos en mayor o en menor cantidad.
¿QUE PASA CON LOS CHICOS QUE TIENE UNA ENFERMEDAD METABOLICA?
Quienes padecen una enfermedad metabólica, no les funciona o les funciona mal una o varias enzimas del organismo. la/s enzima/s son las encargadas, entre otras funciones, de mantener los niveles de aminoácidos en sangre en forma normal. Su ausencia provoca que estos aminoácidos, que el niño ingiere al consumir alimentos con proteínas, se acumule en la sangre, causando una alteración en el funcionamiento cerebral. Por tanto, las personas con enfermedad metabólica deben controlar en forma estricta su alimentación, especialmente los niveles de proteínas, ya que como el cerebro del bebé, está en formación, si no se proporciona el tratamiento adecuado, algunos aminoácidos van acumulándose en la sangre y produce daño cerebral y retraso mental irreversible.
Sin embargo, si estos niños reciben el tratamiento adecuado:
- Crecen como cualquier otro niño de la misma edad.
- Actúan como cualquier otro chico de la misma edad
- Se ven como cualquier otro chico de la misma edad
La única diferencia es la alimentación que estos niños tienen, con lo cual se debe tener mucho cuidado en controlar y saber lo que pueden y lo que no pueden consumir.
La dieta es muy importante en el tratamiento de estos chicos, para mantener un adecuado crecimiento y desarrollo físico y mental.
¿QUE ES UNA DIETA ESPECIAL?
Debido a que este niño no puede consumir proteínas, la dieta es estrictamente limitada. Algunos alimentos además de las carnes, el huevo y la leche, tienen proteínas y deben ser ingeridos en cantidades cuidadosamente controladas. Toda la comida debe ser adecuadamente pesada y cuantificada.
Estos chicos también deben consumir una leche especial para poder ingerir la cantidad de proteínas necesarias para lograr un crecimiento y desarrollo adecuado. Es muy importante que el niño consuma esta leche especial en la cantidad indicada por el nutricionista o el medico o la cantidad que le ha indicado la madre o el padre del niño. Si Ud. Cuida al niño durante el horario de las comidas, la madre o el padre debe dejarle escrito el menú con los alimentos que puede ofrecerle al niño y como preparar los mismos. Escriba que cantidad de comida le ofreció al niño y que cantidad comió de la porción servida.
Ejemplo:
Alimentos ofrecidos |
Alimentos consumidos |
|---|---|
|
200cc de leche especial 1 pera 2 cucharadas soperas de fideos hipoproteicos |
200cc de leche especial ½ pera 1 cucharada sopera de fideos hipoproteicos |
IMPOTANTE: déle al niño solo los alimentos y las cantidades que se le dejaron indicadas!!!
¿QUE PASA SI EL CHICO SE QUEDA CON HAMBRE?
Existen alimentos que contienen muy baja cantidad de aminoácidos y por lo tanto de proteínas. Estos alimentos son clasificados en "alimentos libres" y pueden ser utilizados para satisfacer al niño cuando tiene hambre. Siempre informe a los padres del niño acerca de lo que le ha ofrecido de comer al nixo. Recuerde que ellos deben saber exactamente que comió su hijo.
- Manzana y jugos de fruta
- Chicles*
- Dulces como caramelos, chupetines, gomitas, caramelos de gelatina*
- Helados de agua
- Jugos comerciales *
* en el caso de la fenilcetonuria y la tirosinemia (dos de las enfermedades metabolicas) deben evitarse aquellos que contiene Nutrasweet (lea bien las etiquetas)
SORPRESAS QUE PUEDE REALIZAR CON ALIMENTOS PERMITIDOS
- Transforme el jugo tipo Tang, u otro jugo sin Nutrasweet en helado.
- Corte manzanas con formitas de diferentes figuras
- Prepare brochet con diferentes frutas
- Haga sombreritos de mandarina, abriendo cada gajo y dándolo vuela
- Asegúrese de informar a los padres acerca de que cantidad de alimento consumió el niño durante el juego.
SU RESPONSABILIDAD EN LA ALIMENTACION DEL NIÑO
- Recuerde, incluso pequeñas cantidades o "solo un poquito" de algunos alimentos, pueden contener muchas mas proteínas y aminoácidos dañinos de lo que el niño puede consumir por día. Por lo tanto, solo ofrézcale al niño la comida permitida por sus padres.
- Infórmele a su madre o padre si el niño se negó a consumir algún alimento o no quiso tomar la leche especial, para que ellos puedan ajustar la dieta del niño el resto del día.
- Lo más importante!!!!!! Recuerde que este es un niño totalmente normal, y puede hacer las mismas cosas que otros niños!!!!!
NUMEROS QUE DEBE SABER:
- Doctor:
- Bomberos:
- Centro de intoxicación:
- Nombre, dirección y teléfono de la casa:
- Teléfono de emergencia:
- Celulares de los padres:
- Nos pueden encontrar en:
- Teléfonos de otros parientes:
- Instrucciones especiales y otras notas:
